A Piazze, frazione del comune di Cetona (SI), dal 28 al 30 giugno e dal 4 al 7luglio si terrà la 25ª edizione della Sagra del Bico.
Si sente il profumo dell'Umbria a Piazze, piccola frazione della provincia di Siena, distante solo 2 km dal confine regionale. Nonostante questo, mantiene una decisa identità culturale. Non a caso è la patria del Bico, un tipico pane povero cotto nel forno a legna che ricorda vagamente una piadina.
Un tempo veniva consumato semplicemente come pane, o accompagnato alle pietanze che la cucina contadina poteva offrire. Oggi si gusta prevalentemente farcito, ad esempio con salumi o formaggi del territorio, o in altri modi sia salati che dolci. Ed è così che lo si potrà trovare anche durante la sagra.
Gli stand gastronomici aprono solo la sera per cena. Un ricco programma di eventi musicali accompagnerà le serate della sagra.
La farcitura del Bico appena sfornato
(fonte: cetona.org)
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