A Piazze, frazione del comune di Cetona (SI), dal 24 al 26 giugno e dall' 1 al 3 luglio si terrà la 23ª edizione della Sagra del Bico.

Si sente il profumo dell'Umbria a Piazze, piccola frazione della provincia di Siena, distante solo 2 km dal confine regionale. Nonostante questo, mantiene una decisa identità culturale. Non a caso è la patria del Bico, un tipico pane povero cotto nel forno a legna che ricorda vagamente una piadina.

Un tempo veniva consumato semplicemente come pane, o accompagnato alle pietanze che la cucina contadina poteva offrire. Oggi si gusta prevalentemente farcito, ad esempio con salumi o formaggi del territorio, o in altri modi sia salati che dolci. Ed è così che lo si potrà trovare anche durante la sagra.

Gli stand gastronomici aprono la sera per cena e la domenica anche a pranzo. Un ricco programma di eventi musicali accompagnerà le giornate della sagra.

Locandina della Sagra del Bico a Piazze

La farcitura del Bico


La farcitura del Bico appena sfornato
(fonte: cetona.org)