La Sagra del Porcino e della Chianina a Castelfranco di Sotto (PI) torna per la sua 14ª edizione, un appuntamento ormai imperdibile per gli amanti dei sapori autentici della Toscana. L'evento si terrà per cinque weekend consecutivi a ottobre e novembre: le date da segnare in calendario sono 3-4, 10-11, 17-18, 24-25 ottobre 2026 e il gran finale il 31 ottobre e 1° novembre 2026.
Protagonista indiscussa della sagra è la Chianina. Una delle razze bovine italiane più antiche e prestigiose, è rinomata non solo per le sue dimensioni straordinarie, ma anche per la sua storia che affonda le radici nelle tradizioni più antiche della Toscana. Con il suo caratteristico mantello bianco e la sua imponente stazza, la Chianina è da sempre un simbolo di forza e nobiltà. La sua carne non è solo una prelibatezza gastronomica, ma anche una testimonianza della tradizione agricola che si tramanda da secoli. Una storia di passione, impegno e autenticità, che fa parte della cultura gastronomica della nostra terra.
Per garantire la massima qualità e trasparenza, tutta la carne Chianina servita alla sagra proviene da filiera corta certificata, valorizzando il lavoro degli allevatori locali.
Nel ricco menù spiccano, tra i primi, penne di grano 100% italiano, tortelli freschi e tagliatelle all’uovo, esaltati da sughi eccellenti come il ragù di Chianina o la salsa ai funghi porcini. Tra i secondi, il piatto forte è la bistecca, da provare anche in abbinamento con i porcini (con la cappella grigliata). Da non perdere anche il roast-beef di Chianina con porcini e grana e il delizioso hamburger di Chianina. L'offerta si completa con altre specialità alla griglia come rosticciana e salsicce, accompagnate da contorni classici, tra cui gli immancabili funghi porcini fritti e i fagioli conditi con l’olio nuovo extravergine di oliva del locale Frantoio Sanminiatese. Varietà di vini provenienti da aziende agricole locali. Per maggiori informazioni è possibile scaricare il menù completo della sagra.
L'evento, organizzato dalla Casa del Popolo “Velio Baldasserini” di Castelfranco di Sotto e da altre associazioni locali, si terrà presso la tensostruttura invernale del Circolo con ingresso da via Enrico Fermi 1. Gli stand gastronomici saranno aperti il sabato sera dalle 19:30 e la domenica solo a pranzo dalle 12:00 (la domenica sera il servizio non sarà attivo). Non sono previste prenotazioni tavoli.
Vista l'elevata affluenza alla Sagra, gli ingressi sono regolati con il seguente orario:
- ogni sabato sera a cena: apertura cassa alle ore 19:30 e chiusura alle ore 21.30 per l'accesso alla fila per la cassa
- ogni domenica a pranzo: apertura cassa alle ore 12:00 e chiusura alle ore 14.00 per l'accesso alla fila per la cassa
A fare da cornice alla sagra non ci sarà solo la buona cucina. L'evento si arricchisce infatti di numerose iniziative collaterali durante il mese di ottobre: interessanti corsi alla scoperta delle erbe spontanee delle Cerbaie e divertenti laboratori didattici per bambini. Inoltre, per l'intera giornata di domenica 25 ottobre 2026, le vie del centro storico si animeranno con un grande mercato straordinario, ricco di banchi commerciali e un mercatino dell'artigianato.
Tutte le informazioni e varie iniziative sulla pagina Facebook della Sagra.
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