Sagra del Chiodo di Maiale

Questo evento è concluso. È possibile che una nuova edizione venga organizzata l'anno successivo.

A Quercia di Aulla, frazione del comune di Aulla (MS), è tutto pronto per la 31ª edizione della Sagra del Chiodo di Maiale. L'evento è previsto nelle giornate di sabato 24 e domenica 25 febbraio.

Piatto tipico della Lunigiana, il chiodo di maiale non è altro che l'impasto usato per la preparazione delle salsicce cotto nei tradizionali testi di terracotta. I testi sono uno strumento tipico della cucina locale, usati anche nella preparazione di altre specialità come ad esempio le focaccette, a cui è dedicata in estate la celebre Sagra della Focaccetta.

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Nel corso della sagra si potranno gustare, oltre al chiodo di maiale, altre specialità locali preparate sulla griglia o nei testi.

Negli stessi giorni della sagra si tiene in paese anche la tradizionale Fiera dell’Agricoltore. Agli ambulanti presenti con un banco in occasione della fiera verrà offerto il pranzo a base delle specialità della sagra.

Cottura del Chiodo di Maiale
Un momento della cottura del chiodo di maiale nei testi di terracotta
(fonte: querciadoro.parrocchiaquercia.it)

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