A Gallicano, nella giornata di domenica 19 aprile, torna l'appuntamento con La Minestrella di Gallicano.
Si tratta di una manifestazione che vuole celebrare la Minestrella, piatto tipico di una piccola zona della Garfagnana intorno al borgo di Gallicano. Si tratta di una minestra a base di erbe spontanee di campo e fagioli giallorini, che viene servita insieme ai mignecci, che sono delle focaccette di farina di granturco.
Le leggenda vuole che la Minestrella nacque per iniziativa di una massaia del paese, nel tentativo di proporre qualcosa di diverso ai suoi familiari rispetto alla classica polenta con salacchini. La composizione degli erbi che danno vita alla minestra può variare fortemente, ma ne comprende sempre un numero elevato, in genere tra i 15 e i 30. Tra questi ci sono ad esempio cicerbite, viole, primole, orecchiette, ortica, bietola selvatica , radicchi di campo, boragine, foglie di papavero, crescione e piscialletto.
La giornata prevede in mattinata una passeggiata sul campo con raccolta degli erbi, quindi un pranzo con degustazione della Minestrella con i mignecci e altre specialità locali. È obbligatoria la prenotazione al 349 8526937 o al 320 7979925.
Ecco il programma completo della giornata:
- Ore 9,30 - Ritrovo dei partecipanti presso il Centro Ciaf in Piazza San Giovanni a Gallicano.
- Ore 10,00 - Presentazione e saluti del presidente del Buffardello Team Cesare Da Prato. Consegna documentazione sulla minestrella.
Discussione: “ Gli erbi boni nella cucina tradizionale gargagnina” - Ore 11,00 - Nel campo alla raccolta degli erbi
- Ore 13,30 - Degustazione guidata
© Riproduzione riservata
Sagre Toscane pubblica gratuitamente manifestazioni di organizzatori in tutta la regione. Prima di mettervi in viaggio, vi consigliamo di contattare gli organizzatori per verificare che tutto si svolga come da programma. Sagre Toscane non può essere ritenuta responsabile di modifiche o inadempienze degli organizzatori. Buone sagre! :-)